Der Frühling ist da! Passend zur schönsten Jahreszeit haben wir ein frisches, leichtes Rezept für Sie kreiert: Einen knackigen Salat mit cremigem Ziegenkäse und einem feinen Honigdressing.
Zutaten (für 2 Personen):
- 150 g frischer Ziegenkäse
- 100 g gemischter Blattsalat
- 100 g Rucola
- 8 Cocktailtomaten
- 50 g Walnüsse
- 1 kleine rote Zwiebel
- 3 EL flüssiger Honig
- 3 EL Balsamico-Essig
- 3 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Blattsalat und Rucola waschen, trockenschleudern und auf zwei Teller verteilen.
- Cocktailtomaten halbieren, rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und über den Salat geben.
- Den Ziegenkäse in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne ohne Öl kurz von beiden Seiten leicht anbraten.
- Die Walnüsse grob hacken und kurz in einer separaten Pfanne anrösten, bis sie leicht duften.
- Für das Dressing den Honig mit 2 EL Wasser leicht erwärmen, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat geben und alles vorsichtig vermischen.
- Die warmen Ziegenkäsescheiben auf dem Salat anrichten und mit den gerösteten Walnüssen bestreuen.
Frisch servieren und den Frühling genießen!
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